Roussane Savagnin 75cl

Caractéristiques

Au programme : Premier nez ouvert de citron confit, d’abricot, de chocolat blanc et d’épices douces, qui rappelle la roussanne. L’élevage est discret et présent en soutien, sans dominer. En bouche, l’attaque est large, puis le vin se resserre autour d’une trame vineuse et fraîche. Il est porté en finale par de magnifiques amers gastronomiques, la marque du savagnin. Son potentiel de garde est important.

Culture : Il est issu des deux vignes du domaine qui composent, d’ordinaire, les cuvées en monocépage. Assemblage moitié-moitié, réalisé en moût avec une co-fermentation. Élevage 50% en cuve inox, 50% dans une barrique neuve : 18 mois d’élevage, puis la partie en fût est assemblée avec la cuve ; et enfin le tout est mis en bouteille. 580 bouteilles produites !